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| 冷冻真空干燥机的冷冻干燥过程

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真空干燥机可以分为好多种类,冷冻干燥机就是其中的一种。冷冻真空干燥机的冷冻真空干燥技术源于希腊,意思是“溶剂的物质”,证明经过冷冻真空干燥机脱水干燥处理的物料具有比较强的复水能力。后期是可以还原成原来的状态。

(1)对需要进行脱水干燥处理的物料进行预处理;

在对食品类物料进行脱水干燥处理之前,首先需要对物料进行一些物理或者化学的处理,比如:清洗,切片以及杀菌等操作。由于需要被脱水干燥处理的食品内容不同,所以我们进行的预处理也是不同的。燥对食品类的物料进行真空冷冻干燥时,一般是不添加添加剂的。

(2)对物料进行冷却以及固化的过程;

为了能将需要被脱水干燥处理的物料得到充分的冷却,我们就有了对物料进行冷却以及固化的过程这样的第二个过程,这样一个过程不仅会使得湿物料中的自由水完全转化为固态的冰,而且还要使得无聊中除了自由水以外的其他部分也完全被固化,形成固态的非晶体。

(3)升华干燥的过程;

需要被脱水干燥处理的物料中的水分,对于冷冻真空干燥机而言,可以被分为两大类:一类是在低温条件下能够被冻结成冰块状态的水分,这一部分的水分一般叫做是“自由水”,另一类是在杜文的环境条件下不能够被冻结成冰块状态的水分,我们一般称之为“结合水”。

升华干燥是指在低温环境条件下对物料进行加热。使得物料中之前被冻结的“自由水”直接变成水蒸气。

(4)解吸干燥的过程;

解吸干燥是指在较高温度的环境条件下对物料进行加热处理,使得物料中被吸附着的“结合水”转化成“自由水”,再吸收热量蒸发成水蒸气。

(5)封装与存储;

封装是需要在真空条件下或者是一些惰性气体下进行的。